Tuzlu Tart ile Mantarlı Tart

Malzemeler

4 adet Kemal Özcan Tuzlu hazır tart tabanı

İç Harç

• 300 g mantar (kültür veya kestane, ince dilimlenmiş)
• 2 adet kırmızı biber (ince doğranmış)
• 1 adet küçük soğan (ince doğranmış)
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber
• 1 çay kaşığı kekik veya taze biberiye

Sos

• 200 ml krema
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
• Yapılışı

Mantarlı Harç

• Tavada zeytinyağını ısıt.
• Soğanı ekleyip pembeleştir.
• Sarımsak, biber ve mantarları ekle.
• Mantarlar suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte sotele.
• Tuz, karabiber ve kekik ekleyip ocaktan al.

Sosu Hazırla

• Krema, yumurta, peynir ve muskatı çırp.

Birleştir & Pişir

• Hazır tart tabanını fırın tepsisine al.
• Mantarları tabana eşit şekilde yay.
• Üzerine kremalı sosu dök.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25–30 dakika, üzeri kızarana kadar pişir.
• Püf Noktaları
• Mantarlar sulu kalmamalı, aksi halde taban yumuşar.
• Tart kalıbını fırına girmeden önce 5 dk ısıtırsan taban daha çıtır olur.
• Üzeri çok kızarırsa son 5 dk’da fırını alt-üst ayara al.